Polvere di frutta
La polvere di frutta è realizzata con 6-7 frutta secca matura e fig o fico mediante lavorazione delle materie prime, succo di spremitura, filtraggio, chiarificazione, concentrazione, asciugatura a spruzzo, raffreddamento, imballaggio e altri passaggi.
Punti chiave del processo di produzione:
Selezione di materie prime: selezionare 6-7 fichi maturi e freschi o fichi secchi. Trattamento delle materie prime e pressatura per il succo: lavare le materie prime, aggiungere materiali in base alla proporzione di 1 kg di acqua più 1 kg di frutta, o 1 kg di frutta secca più 5 kg di acqua, metterli in una pentola in acciaio inossidabile, scaldarli a 85-90 ℃, Tienili per 20-30 minuti, quindi smetti di riscaldare, stare per 24 ore e premere per il succo. Filtrazione e chiarimenti: è filtrato da un filtro dello schermo, quindi chiarimenti naturali o chiarimenti enzimatici. concentrare; È possibile adottare la concentrazione di pressione atmosferica e la concentrazione del vuoto. È concentrato a pressione normale in una pentola a doppio strato in acciaio inossidabile e la pressione del vapore di riscaldamento è di 2,5 kg/cm2. Nel processo di concentrazione, presta attenzione all'agitazione, ad accelerare l'evaporazione dell'acqua, prevenire l'atmosfera e concentrarsi per rendere la portata solida del 28%. Ogni concentrazione non dovrebbe essere nutrita troppo e il tempo dovrebbe essere di 40 minuti. Concentrazione del vuoto, concentrazione a pressione ridotta e temperatura inferiore. Riscaldamento, pressione del vapore 1,5 kg/cm2, temperatura 50 ℃.
Essiccazione a spruzzo: è stata utilizzata l'attrezzatura a spruzzo ad alta pressione per spruzzare il concentrato di succo di fico essiccato. La temperatura di alimentazione era di 50-60 ° C, la pressione di lavoro della pompa ad alta pressione era di 180 kg / cm, la polvere di pasta additiva secca era aggiunta 0,5%, la temperatura di ingresso dell'aria era di 120 ° C e la temperatura di uscita era di 75-78 C . Raffreddamento e imballaggio: la polvere di fico essiccata viene raffreddata rapidamente e quindi confezionata e sigillata.
Ad esempio: succo di mirtillo in polvere
Oltre allo zucchero convenzionale, acido e VC, i mirtilli sono ricchi di VE, VA, VB, SOD, arbutina, proteine, antociani, fibre commestibili e elementi minerali come K, Fe, Zn e Ca. Secondo l'analisi e la determinazione di 14 varietà di frutti di mirtilli introdotti dagli Stati Uniti, il contenuto di pigmenti antociani per 100 grammi di frutti freschi di mirtilli è alto fino a 163 mg, proteina 400-700 mg, grasso 500-600 mg, carboidrati 12.3-15.3 mg, vitamina A fino a 81-100 unità internazionali, vitamina E 2,7-9,5 microgrammi e SOD5.39 unità internazionali. Le vitamine sono più alte di altri frutti. Anche gli elementi di traccia sono alti, con 220-920 microgrammi di calcio, 98-274 microgrammi di fosforo, 114-249 microgrammi di magnesio, 2,1-4,3 microgrammi di zinco, 7,6-30,0 microgrammi di ferro, 0,8-1,2 microgrammi di germanio e 2.0 -3,2 microgrammi di rame per grammo di frutta fresca.
È proprio perché la frutta ai mirtilli è ricca di sostanze nutritive. È un frutto nutrizionale e di salute con aminoacidi elevati, zinco alto, alto calcio, ferro alto, rame elevato e vitamine elevate. Non ha solo una buona funzione nutrizionale e sanitaria, ma ha anche le funzioni di prevenire l'invecchiamento del nervo cerebrale, rafforzare il cuore, anticancro, ammorbidire i vasi sanguigni, migliorare l'immunità umana e così via.
Funzione sanitaria
I mirtilli possono ritardare il declino della memoria e prevenire le malattie cardiache, quindi sono considerati super frutti. Le notizie degli Stati Uniti Daily Health hanno riferito che recenti ricerche hanno aggiunto una buona reputazione ai super frutti. Mangiare più mirtilli o bere succo di mirtillo può aiutare a prevenire il cancro del colon.
Lo studio ha scoperto che i mirtilli possono svolgere questo ruolo perché i mirtilli e altri frutti contengono un composto naturale chiamato pterostilbene, che aiuta a prevenire danni pre -cancro al corpo. Pterostilbene è un agente antiossidante e antinfiammatorio, che si trova in mirtilli e more.
I mirtilli contengono molti componenti viola, antociani.
La frutta ai mirtilli può migliorare significativamente la visione ed eliminare l'affaticamento degli occhi; Nutrish skin; Ritardare l'invecchiamento del nervo cerebrale; Ha un effetto terapeutico sulla malattia capillare causata dal diabete. Migliorare la funzione cardiaca; Prevenzione della malattia di Alzheimer e molti altri valori medicinali.
Gli antociani nei frutti di mirtilli sono antiossidanti molto potenti, che possono aiutare a prevenire la formazione della placca nelle arterie e una varietà di tumori (l'acido folico previene il cancro cervicale, ecc.), Ridurre la possibilità di cancro, ridurre le malattie cardiache e ritardare l'invecchiamento.
